凉拌香椿的做法
香椿不仅仅好吃，关键它具有一身的食用功效！那么关于凉拌香椿的做法分别有哪些呢？以下是小编为您搜集整理提供到的凉拌香椿的做法内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！
一、食材：
嫩香椿芽
调料：精盐、鸡精
二、制作过程：
1.把单颗嫩香椿芽用手掰，用凉水清洗干净。
2.把锅添加上凉水烧开，将洗净掰好的香椿芽倒入锅中，见香椿叶变色立即捞出。
3.放入凉水中浸透（换二次凉水），然后捞出控干。
4.把精盐撒到香椿叶上，用手轻轻揉，让香椿入味。
5.再撒上鸡精，装盘，OK了。
温馨小贴士：
1.这种清拌出来的香椿口感清纯，万万不可加香油！
2.香椿宜烫过吃。经本人查阅资料表明，香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含量达每千克53.9毫克。有试验证明，用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，即使用盐腌制过的香椿，也不能降低亚硝酸的含量。所以，食用香椿明，最好选择最嫩的，吃前要用开水烫过再食用。
3.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，所以慢性疾病患者应少食或不食。
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说起“春天的味道”，必然少不了香椿。香椿是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。不仅富含丰富的维生素，而且可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，所以多吃香椿，对身体非常好。香椿是早春时节一种非常特别的树上蔬菜，而且香椿的营养价值也非常高，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。今天我们一起凉拌香椿吧。
制作过程：
1、将香椿去蒂，洗净，大的撕开。
2、洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分切碎备用。
3、加入适量精盐拌匀，滗去水，调入少许香油拌匀即可。喜欢吃辣的朋友可以适当加一些干拉面用油泼一下也非常不错。
香椿最经典的`三种家常吃法：凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼。香椿不仅富含丰富的维生素，而且可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，所以多吃香椿，对身体非常好。
饮食的常识
饮食流派
饮食四大流派：京式、苏式、广式、川式
小吃流派
小吃四大流派：京式、苏式、广式、闽式
另外随着四川饮食在饮食文化中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一。
饮食城
北方饮食中心：北京
西部饮食中心：有“食在中国，味在成都”称号的成都
东部饮食中心：有“天下第一食府”称号的苏州
南部饮食中心：有“食在广州”称号的广州
小吃城
四大小吃
南京、苏州、上海、长沙
八大小吃
南京、苏州、上海、长沙、北京、成都、开封、台北
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