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海米凉拌黄瓜做法和步骤

时间:2021-04-05 20:29:51 饮食文化 我要投稿

海米凉拌黄瓜做法和步骤

  1、海米用凉水冲洗干净,然后用温水泡发至软;黄瓜洗净后擦干,用擀面杖拍扁;

海米凉拌黄瓜做法和步骤

  2、然后手掰成小块;香菜切碎;

  3、大蒜拍扁后剁成碎末;掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合;

  4、添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀;干红辣椒剪成小段备用;

  5、勺子里面添加植物油和干红辣椒段,小火烧至红椒变色变香;趁热浇在拌好的黄瓜上;

  6、撒上香菜;拌匀即可。

  7、小贴士:

  1、黄瓜手掰的比刀切的味道好;

  2、油炸干红辣椒的时候一定要用小火,不要炸糊;

  3、黄瓜加盐以后很容易出水,所以要现拌现吃。

  8、黄瓜这种食材,可以百搭。用黄瓜做凉拌菜,可繁可简。可以只用黄瓜,也可以添加青椒、木耳或鸡蛋等食材;可以搭配海米、蛤肉、海蜇等海鲜;也可以添加鸡肉、猪耳等荤食材。至于调味,随个人的'口味喜好选择。喜清淡的,可以只用点盐、糖、醋和香油;喜浓郁的,可以炸点蒜油、花椒油或辣椒油来增香提味。

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