凉拌变蛋做法和步骤

凉拌变蛋做法和步骤

　　凉拌皮蛋是一道传统名菜，也是一种常见的凉拌菜，家常菜，具有独特风味，能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。下面是小编整理的凉拌变蛋做法和步骤相关资料，希望对大家有帮助。

　　1、变蛋5个，去壳洗净，立马变的高大上，每一个平均切成8瓣，天气热了，有些心变成绿色了。

　　2、先摆到盘子周围

　　3、剩余的堆放到中间。

　　4、依次放入剁碎的'蒜沫、姜丝、葱丝、香菜。

　　5、在碗中放入盐、生抽、香醋、香油、花椒油，吃辣的还可以滴点辣椒油，加入少许凉开水，搅拌均匀，料汁就做好了。

　　6、淋入料汁，吃的时候稍微搅拌一下，调料会更均匀，变蛋会更入味。

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