凉拌香椿的做法介绍

2021-04-05 饮食文化

  说到在生活中食用香椿苗,最常见的做法就是凉拌香椿苗,具体的做法是:先把香椿苗摘干净,然后用清水洗一下,一定要洗干净,洗干净之后就可以放到旁边等着备用。之后就是调一些自己喜欢吃的调料,比如:生抽、醋、十三香等,等找好自己喜欢吃的调料后,把调料搅匀。

  最后,把自己调制好的调料浇到香椿苗中,搅拌均匀就可以吃了。凉拌香椿苗的做法相对来说比较简单。

  凉拌香椿的营养价值

  香椿苗含有丰富的`蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分,而且还含有大量的胡萝卜素、核黄素、粗纤维等人体所需的物质,所以,香椿苗在绿色的蔬菜类中属于营养价值非常高的一类蔬菜,虽然它的味道和香椿芽有些相似,但是它的价值要远远高于香椿芽,在香椿苗的这些营养价值中,维生素C的含量非常的高,甚至比苹果的含量还要高出来20倍左右。同时,它也属于绿色无公害的食品。

  凉拌香椿的适宜人群

  一般来说,凉拌香椿是一道老少咸宜的菜品。香椿苗在生活中,不仅可以食用,而且还可以药用。在食用方面,可以给人体提供大量的营养成分,满足人体在能量方面的需求;在药用方面,具有清热解毒、利尿、祛湿、健胃理气等作用。

  除此之外,现代营养学家研究发现,香椿苗还具有抗氧化的作用,可以起到抗癌的效果。是缓解治疗痢疾、肠胃方面疾病、泌尿系统方面疾病的良药。平时可以间隔一段时间吃一些,对身体会有一些好处。

  食用凉拌香椿的注意事项

  虽然凉拌香椿苗有很多作用,但是并不意味着说可以无限制的使用,同样,凉拌香椿苗也不能过量食用。

  由于香椿苗属于寒性食物,如果过量食用的话会伤害到肠胃,肠胃会感觉有些不舒服,而且孕妇在怀孕期间是绝对禁止食用的,如果是肠胃不好,身体素质也不太好的人尽量也要少食用香椿苗。所以说,在食用香椿苗上,一定要根据自己的身体状况合理的食用。

  哪里可以买到香椿苗

  香椿苗生长在春季,这个时节香椿苗的价格范围在3-5元/斤这样,够新鲜还很便宜,一般在菜市场或超市都可以买到。

  生活在北方的人们也能吃到香椿苗,现在的很多蔬菜都采用蔬菜大棚的方式种植,香椿苗也不例外。生长成熟的香椿苗一般会运往当地的农贸市场或超市,不过价格相对于应季时来说就贵点,一般是7-8元一斤左右。

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