凉拌豇豆做法

凉拌豇豆做法

　　凉拌豇豆是浙江一带的汉族风味家常菜，快来学习凉拌豇豆的做法，一起来清凉一夏吧。

　　1、呛拌豇豆藕片

　　材料：豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油

　　步骤：

　　（1）豇豆和藕放入滚水中煮熟，然后放盘。

　　（2）油烧至八成熟，然后浇在干辣椒上，放入榨好的姜汁，生抽，芝麻油，白糖和盐搅匀。（3）将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。

　　2、凉拌豇豆木耳

　　材料：豇豆、木耳、蒜头、盐、醋、白糖、味精、麻油

　　步骤：

　　（1）将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；

　　（2）木耳泡发，去蒂切块；

　　（3）坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干；

　　（4）将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

　　3、凉拌豇豆

　　材料：豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精

　　步骤：

　　（1）豇豆洗净去筋，切成段，在开水里焯五分钟，焯过之后放入凉水中冰一下，然后捞出控水；

　　（2）芝麻酱用温水调开，加入盐、鸡精调匀，一小块姜切成丝，把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上，吃时拌开。

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