凉拌鱼腥草的做法介绍

2021-04-05 饮食文化

  菜谱简介

  在老家四川时特喜欢吃一种叫做摘儿根的.菜,出来五年了,一直以为那个菜只有四川才有,那天逛超市看到了,我特激动,只是名字不一样了,这个菜名字变成了鱼腥草,而且我也知道了,西南好几个省都有这个菜,这个菜味道很鲜很醇,说不出的好吃,但前提是你能习惯它的味道。今天把这个菜的做法告诉大家,也是推广我们川菜。这个菜酸辣稍甜,清淡爽口,是餐桌上的一道佳品。

  材料

  鱼腥草500克,盐10克,干辣椒50克,白糖20克,鸡精10克,醋40克,酱油20克,香油5克

  做法

  1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;

  2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

  3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。

  小诀窍

  食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

【凉拌鱼腥草的做法介绍】相关文章:

凉拌鱼腥草做法12-01

凉拌野生鱼腥草的做法12-02

凉拌芹菜的做法介绍12-01

凉拌芥菜的做法介绍12-01

凉拌香椿的做法介绍12-01

凉拌腐竹做法介绍12-01

凉拌长豇豆的做法介绍12-01

凉拌明太鱼丝的做法介绍12-01

凉拌鸡蛋丝的做法介绍11-30