凉拌芦笋做法

凉拌芦笋做法

　　凉拌芦笋

　　材料

　　芦笋300公克，辣椒酱2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙

　　做法

　　1.调味料放入小碟中，搅拌至糖完全融化备用

　　2.芦笋洗净，去除根部硬皮，以滚水烫熟，再以冷水浸泡至冷却，沥干水分后排盘，淋上或沾调味料食用即可。

　　凉拌芦笋

　　材料

　　芦笋10根

　　花生油1大匙(Tablespoon)

　　芝麻油1小匙(teaspoon)

　　生抽1大匙

　　白糖1小匙

　　盐1小匙

　　蒜2瓣，切碎

　　做法

　　1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。

　　2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。

　　3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

　　4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

　　凉拌芦笋

　　材料

　　新鲜细芦笋，胡萝卜，金针菇，熟白芝麻 ，盐，美极鲜酱油，麻油

　　做法

　　1、芦笋选细长的'那种，很嫩 洗净切断；胡萝卜切丝。

　　2、开水汆烫下金针菇，捞出过冷水。

　　3、取一大碗将食材放入，加调味料进行调味。拌匀后装盘洒上芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、芦笋爽脆配合金针菇的韧劲，令这道冷菜的口感立刻升华。

　　2、如果胡萝卜不喜欢吃生的，可以汆水断生，但不易过熟。

　　3、建议口味不要太重，这道菜以清爽清淡为主导哈~~

　　凉拌芦笋

　　材料

　　主料：芦笋400克，

　　辅料：青椒20克，洋葱（白皮）20克，

　　调料：盐6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.芦笋切段；

　　2.青椒和洋葱分别洗净均切成末；

　　3.调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；

　　4.把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；

　　5.最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

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