春节吃什么食物

春节吃什么食物

　　吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心。中国北方流行吃饺子，中国南方、琉球则会吃汤圆。中国南方还有油角、煎堆等贺年食品。中国、朝鲜立春会吃春盘，又称五辛盘，春卷就是春盘演变而成。四川、江苏等中国南方地区及越南北部要包粽子，称年粽。在中国南方、台湾、港澳、越南，人们会把糖果放于全盒内，摆放在客厅。那么春节吃什么食物呢?一起来看CN人才网小编的分享吧。

　　春节吃什么 吃鱼肉代表“年年有余”

　　春节年夜饭上，鱼这道菜是必不可少的，“鱼”和“余”谐音，餐桌上，鱼还不能吃完，这样才能年年有余。给大家介绍下春节家宴菜年年有余的做法。

　　主料：鲈鱼一条(重约600克)、剁椒50克

　　调料：姜、葱、蒜、海鲜生抽5克、玉米粒30克、青豆30克、胡椒粉、料酒适量

　　1、鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

　　2、将处理好的鲈鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

　　3、将腌制好的鲈鱼摆入盘子中锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，下姜、蒜、葱末翻炒，再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。

　　春节吃什么? 吃鸡肉代表“吉利”

　　大吉大利做法：

　　主料：小土鸡1只、干香菇3-5个、油菜心5-6棵、鲜竹笋1个

　　配料：葱、姜、盐

　　1、油菜洗净，放入烧开的盐水里(水里滴几滴食用油，可使油菜光亮翠绿)烫一下，用冷水过凉。

　　2、鲜竹笋去皮切块抄水，干香菇用水发开。

　　3、把小土鸡的脖子用牙签固定出需要的形状，然后用开水烫一下，放入锅内，加入香菇、葱、姜，竹笋，大火烧开改中小火煮1个小时左右，至鸡熟烂，加入盐调味出锅摆盘即可。

　　春节吃什么 吃猪手代表“抓钱发财”

　　红烧猪手做法：

　　1. 将葱切成段，姜洗净切片

　　2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉;

　　3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头;

　　4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等;

　　5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖;

　　6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

　　春节吃什么 吃腊肠代表“常吃常有”

　　腊肠炒荷兰豆做法：

　　主料：荷兰豆150克、腊肠50克

　　调料：盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克

　　1、将葱、姜洗净切成末待用;

　　2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用;

　　3、将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块;

　　4、腊肠切成0.3厘米厚的片;

　　5、荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

　　6、坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。

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