包粽子不捆线方法-端午吃粽子的习俗的由来
因为从小吃的都是这种粽子，看到别人家用棉线捆粽子还觉得很奇葩，这得浪费多少线啊o(╯□╰)o，那么吃粽子的习俗又是从哪里来的呢?下面就是CN人才网为您精心整理的包粽子不捆线方法_端午吃粽子的习俗，希望可以帮到您。
包粽子不捆线方法
食材用料
粽叶
圆糯米
黑米
豆沙
蜜枣
五花肉
咸蛋黄
老抽 生抽 盐 糖 绍酒
做法步骤
粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。
剪去顶部的硬梗。
烧一锅开水焯烫粽叶。
捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。
下面隆重出场的就是本次包粽子的主角——我家的“阿拉丁神针",包出不用捆线的粽子全靠这根针。我妈磨了几十年终于磨出这么一根针，以后要当传家宝传给我喽。(请自动忽略我一本正经的胡说八道o(≧v≦)o~~)
先包蛋黄鲜肉粽五花肉加生抽、老抽、糖、盐、绍酒放冰箱冷藏一夜备用。老抽和生抽可以适当多一些，后面要用来拌米。
用腌肉的'汤汁把米拌匀。糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。
取出咸蛋黄，和肉一起都放在拌好的米上，用起来方便。
挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。
底部要对齐，不要有缝隙。
先放一勺米。
放一块肉，一个粽子用了约30g肉。
再添些米，放上蛋黄，再补充些米把漏斗填实。可以轻轻拍打侧面，让米之间尽量不要留缝隙。
把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。
剩下尾部细长的一段截去不要。
挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。
重头戏来了。。。
在粽子中心部位插入粽针
把粽叶穿过针孔。
轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。
尾部全部抽出来。
就酱紫。
黑米豆沙粽包法黑米提前浸泡一夜，和糯米1:2混合。喜欢软糯口感糯米多一些，喜欢多些嚼劲就多放些黑米。
豆沙搓成均匀的团备用。按同样的方法包进粽子。豆沙要贴着粽叶放，不然周围的米不易熟。
糯米蜜枣粽包法蜜枣冲洗干净。
先放一些米在底部，中间放蜜枣，填满米按同样的包法包好。
煮粽子粽子全部包好，锅底部垫一层粽叶把粽子整齐的码放好，相同的馅串在一起方便区分，只包一种馅的就不需要了。加水没过粽子大火煮开后转小火焖煮，中间注意观察水量，水要一直没过粽子，少了就要添热水。我从晚上6点煮到11点关火，关火后不要捞出来用余温继续焖一夜，早上起来还是温热的。
蛋黄鲜肉粽
黑米豆沙粽
蜜枣糯米粽
小贴士
被问及比较多的几个问题
1、粽针某宝有售，搜“粽针”能出来一堆
2、蛋黄是在菜场买的生的咸鸭蛋，取蛋黄方法上面给了链接，我没在淘宝买过生咸蛋无法给建议
3、因为下厨房等级不够无法上传视频，不要再求视频了，真心想学的可以在优酷搜“教你包粽子不用绳子的方法”，1分17秒的一个小视频，跟我菜谱里面手法是一样的。
吃粽子的习俗的由来
据说,屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救一直行至洞庭湖，终不见屈原的尸体。恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。当人们得知是打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动，争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来粽子投入江中。后来就成了吃粽子的习俗。
所以，端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
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